Almanca sayfaya eklenen tarifleri buraya da yazacağımı söylemiştim. İşte ilk tarif, tuzlu kıymalı tart. Üstü için kıymalı yerine peynirli veya patatesli iç hazırlayabilirsiniz.
HAMUR
– 12 çorba kaşığı un
– 125 gr. margarin
– 2 çorba kaşığı yoğurt
– 1 kahve fincanı süt
– 2 yumurta (biri hamura karıştırılacak, diğeri daha sonra üzerine sürülecek)
– 1 paket kabartma tozu
– 1 tutam tuz
ÜSTÜ
– 250-300gr. kıyma
– 1 soğan
– 1 domates
– 1 yeşil biber
– bir avuç maydanoz
– tuz ve karabiber
1- Margarini eritin ve bütün hamur malzemelerini karıştırarak yoğurun. Dilerseniz yarım saat dinlendirin.
2- Soğanı, biberi ve domatesi küçük küpler şeklinde doğrayın.
3- Kıymayı ve soğanı, kıyma suyunu salıp çekinceye kadar kavurun. Üstüne domatesleri ve biberi ekleyin. 1-2 dakika kadar hepsini birlikte çevirin. En son doğranmış maydanozu, tuzu ve karabiberini ekleyerek kenara alın.
4- Hamurun yarısından biraz azını ayırın. Geri kalanını yağlanmış kelepçeli kalıba ellerinizle çekerek döşeyin (hamur çok sert olduysa sütle yumuşatabilirsiniz). Üzerine kıymalı içi yayın.
5- Ayrılmış hamurdan ellerinizle yuvarlayarak 6 tane şerit yapın. İkisi diğerlerine göre biraz daha uzun olsun (kalıbın ortasına yerlestirilecekler). Kafes şeklinde kıymanın üstüne döşeyin.
6- Bir yumurtayı çırpın ve kafesin üzerine sürün. Dilerseniz çörekotu veya susam serpebilirsiniz.
7- Önceden ısıtılmış fırında, 200° C’de üzeri kızarana kadar pişirin.
Mümkünse sıcak servis yapın.
