Aslında haftaya kadar yeni tarif eklemeyecektim, ama bu akşam Aynur Teyze en sevdiğim yemeklerden biri olan lahana sarmasını yaptığı için hemen yazayım dedim. Eğer sorularınız olursa ancak pazar gününden itibaren cevaplayabilirim.
Aynur Teyze, yemekler yine harika olmuştu. Teşekkürler!
– 1 ortaboy lahana
– 750gr. kıyma (dolmalık, hafif yağlı)
– 2 orta boy soğan
– 1 su bardağı
pirinç
– tuz, karabiber, acı
pulbiber,
– kıymanın
yağlılığına bağlı olarak sıvıyağ
1- Lahananın
yapraklarını ayırarak, kaynar tuzlu suda dirice kalacak şekilde 3-4 dakika haşlayın.
2- Soğanı
ince kiyin, kıyma ve baharatlarla iyice yoğurun. Gerekli olursa sıvıyağ
ekleyin.
3- Hazırlanan
kıymalı içi haşlanmış lahana yapraklarına sarın. Eger yapraklar çok büyükse
biraz küçültebilirsiniz.
4- Tencerenin
dibine lahana yaprakları yerleştirin ve üzerine düzgünce sarmaları dizin.
Sarmaların üzerini kaplayacak şekilde tekrar lahana yaprakları yayın.
5- Tencereye
sarmaların üzerine çıkacak kadar soğuk su koyun. Dağılmadan pişmeleri için
üzerine düz bir tabak kapatın. Orta ateşte pirinçler yumuşayana kadar pişirin.
(Yaklaşık 20 dakika)
İsteğe göre sarmısaklı yoğurtla servis yapabilirsiniz.
Aynur Teyze yemek yapmaya başlarken önce niyet ediyormuş :)
„Benim ellerim değil, Fatma Ana’mızın elleri olsun. Bereketi bol olsun!“
