Kuskuslu topları iki tarifi karıştırarak uydurdum. Tadı Almanya’da çok yaygın olan ve genelde et yemeklerinin yanında servis edilen „knödel“ e benzedi.
– 250gr. couscous
– 1 yumurta
– 1 soğan
– 1 tatlı kaşığı nane veya sevdiğiniz baharatlar
– 1 yemek kaşığı zeytinyağı
– 2 domates
– kimyon
– tuz ve karabiber
1- Couscousu zeytinyagı ile iyice karıştırın ve üzerine 250ml. sıcak su dökün. Couscous iyice kendini çekene kadar üstü kapalı bekletin. (Kısır gibi)
2- Couscousun içine soğanı ince rendeleyin. Yumurtayı ve baharatları ekleyerek yoğurun.
3- Ellerinizi ıslatarak küçük köfteler hazırlayın. Hepsini kapaklı bir tavaya dizin.
Üzerine 2 domatesi rendeleyip, azıcık yağ gezdirin. 1 çay bardağı kadar sıcak su ekleyip kapağını kapatın. Suyunu çekene kadar orta ateşte pişirin.
4- Köfteleri fırına dayanıklı bir kabın icine alın ve üzerleri kızarana kadar fırınlayın.
Ateşten aldıktan sonra isterseniz fırına koymadan servis yapabilirsiniz. Couscous topları fırından önce daha gevşek ve yumuşak, fırından çıktıktan sonra ise daha yoğun ve tok oluyorlar.
Biz kremalı tavuk etinin yanında servis yapmıştık. Sizler üzerine istediğiniz gibi sos hazırlayabilirsiniz.
Coucous bizim tanıdığımız şekliyle makarnaya benzeyen bir ürün değil. Daha çok kuzey Afrika mutfağında kullanılıyor ve iri irmiğe benziyor:
