Dün akşam Amina ile fas ekmeği yaptık. Tarifi Amina bulmuş ve bir kere yapılışını izlemiş. Ama ikimizde bu konuda biraz tecrübesiz olduğumuz için ilk denemeler biraz şekilsiz oldu. Bir daha ki sefer yaptığımda başka resimlerde ekleyeceğim.
– 500gr. un
– 1 paket toz maya (7 gr.)
– 1/2 çorba kaşığı tuz
– yaklaşık 250ml. su
– bol sıvıyağ
1- Un, maya ve tuzu karıştırın. Yavaş yavaş ılık su ekleyerek elinize yapışmayan bir hamur elde edin. 30 dakika üzeri örtülü bekletin.
2- Bir tepsiyi sıvıyağla iyice yağlayın. Mayalanan hamuru 6-8 parçaya bölün. Her parçayı yağlı tepsi içinde, elinizle yuvarlak ya da kare şeklinde, kalınlığı 0,5cm. olacak kadar açın. (Dilerseniz daha ince açabilirsiniz.)
3- Açtıgınız her parçayı 4’e katlayın. Her katın arasına sıvıyağ sürün.
4- Parçaları yine yağlı tepside elinizle bastırarak açın. Teflon tavada yağ koymadan iki tarafı da kızarana kadar pişirin.
Kahvatılıklarla ve çorba ile servis yapabilirsiniz. Biz dün akşam ekmeklerin yanına sadece bal ve beyaz peynir aldık.
