Yeni sayfanin ilk tarifi bir pasta olsun. Cennet pastanın (diğer isimleri bulut, gökyüzü ve krater pastaymış) tarifini Schöner Essen isimli çok güzel bir dergide buldum. İçindeki malzemeler o kadar olağan ki, yumurta, un ve şeker ile bunu yapmayı akıl eden insanların yaratıcılıklarına hayran kalmadım desem yalan olur. Ben bu pastayı ilk kez geçen ayın dergisinde görmüştüm, ancak almanca sayfadaki yoruma göre tarif aslında bir babaanne tarifiymiş.
12 kişilik – 26’lık kelepçeli kalıp
HAMUR:
– 200gr. tereyağ/margarin,
– 50gr. şeker,
– bir paket vanilya,
– 3 yumurta (2 tanesinin akı ve sarısı ayrılacak),
– 200-250gr. un,
– 1 tatlı kaşığı kabartma tozuBEZE:
– 2 yumurta akı,
– 50gr. şeker,
– bir fiske tuz,
– 2 avuç file bademKREMA:
– 200-250gr. çiğ krema,
– bir vanilya,
– 30-40gr. şeker,
– bir paket krema sertleştirici
– VEYA: çiğ krema ve krema sertleştirici yerine, bir poşet krem şanti.
– mevsim meyvesi (ben 300gr. dondurulmuş bögürtlen ve konserve mandalina
kullandım. Kremayla uyumlu her meyve olabilir. )1- Yağı, 50 gr. şekeri ve bir vanilyayı mikserle iyice çırpın. Önce bir yumurtayı ekleyip karıştırın. Sonra teker teker iki yumurta sarısını ekleyip, her seferinde yarım dakika çırpın. Unu ve kabartma tozunu da ekleyip iyice karıştırın. Fırını 175° C’ye ısıtın. Kalıbın dibine pişirme kağıdı serin. Hamurun yarısın kalıba yayın. Üzerini düzeltin. Yumurta aklarını bir fiske tuzla çırpın. Yavaş yavaş 60gr. şeker ekleyerek toplam 3 dakika çırpın. Bezenin yarısını hamurun
üzerine düzgünce sürün. Kalınlığı en çok 1 cm. oluyor. Daha az olursa da problem değil. Üzerine bir avuc file badem serpiştirin. 15-20 dakika, üzeri pembeleşene kadar, alttan ikinci gözde
pişirin. Fırından çıkardıktan sonra bir-iki dakika bekletin. Kenarlarını ince bir bıçakla dikkatlice ayırip kalıbı açın. Pişirme kağıdıyla birlikte telin üzerinde soğutun. Tabanlar piştikten sonra yaklaşık fotoğraftaki gibi olacaklar:
2- Hamurun, bezenin ve bademin artan yarısıyla, yine aynı şekilde, 2. katı pişirin ve soğutun.
3- Krema: Vanilya, şeker ve sertleştiriciyi karıştırın. Kremayı çırparken yavaş yavaş içine ekleyin. Sertleşene kadar çırpın.
4- İlk katın üzerine kremayı yayın. Üzerine dilediginiz meyveleri dizin. Veya kremanın yarısını ilk tabanın üzerine yayın. Diğer yarısını meyveyle karıştırarak kullanın. İkinci katı pastanın üzerine koymadan önce 12 eşit dilime bölün. Teker teker pastanın üzerine kapatın. Servise kadar serin bir yerde bekletin.
