Bu tarifi kızkardeşimin getirdiği aylık dergilerden birinde bulduk. Kekin tadı, beze ile birlikte çok hoş. Tarif kolay; zaman almıyor ve uğraştırmıyor.
Ben ufak tefek bir iki değişiklik yaptım (bkz. parantezler) Ama buraya eklemek istediğim, kendimce önemli başka bir şey var: Bezeyi keklerin üzerine kaşık veya bıçakla, bulut şeklinde yayın. Kalın bir beze tabakası, kekin tadını değiştiriyor. Ben sıkma torbası ile şekilli yapmaya çalıştım. Tabaka ince oldu ve biraz kuru oldular. Ayrıca iki gün sonunda kekler kurumaya başladılar. O yüzden ilk iki gün içinde tüketilmesi tarafımdan tavsiye olunur.
- 4 yumurta (bir tam, üçünün akı ve sarısı ayrılacak)
- 125gr. tereyağ ( ben 100ml. sıvıyağ kullandım)
- 125gr. toz şeker (100gr.’a indirdim)
- 1 paket vanilyalı şeker
- bir limonun suyu (3 çorba kaşığı) arzuya göre rendelenmiş limon kabuğu
- 130-150gr. un
- bir fiske tuz
- 2 tatlı kaşığı kabartma tozu
- Muffin kalıbına kağıtları yerleştirin veya kalıbı yağlayıp, unlayın ve buzdolabına kaldırın. Fırını 175° C’ye ısıtın.
- 3 yumurtanın akını ve sarısını ayırın. Derin bir kapta, yağı, toz şekeri, tuzu, vanilya ve bir yumurta+üç yumurta sarısını çırpın. Unu ve kabartma tozunu birlikte eleyin. Limon suyu ile dönüşümlü olarak yumurtalı karışıma ekleyin. Dilerseniz limon kabuklarını da ilave edebilirsiniz. Kalıplara paylaştırıp, 20 dakika pişirin.
Kaynak: kochen&geniessen, 21 Aralık 2005
Beze: Daha önceden ayırdığımız 3 yumurta akı, 100gr. toz şeker, 30gr. pudra şekeri, bir fiske tuz, 2-3 damla limon suyu.
- Temiz ve derin bir kapta, yumurta aklarını ve tuzu mikserin en yüksek hızında çırpın. Kar haline gelince ve kabın kenarlarında yumuşak sivri uçlar (yatay) oluşmaya başlayınca, yavaş yavaş toz şekeri akıtın ve aynı hızda çırpmaya devam edin. Limon suyunu ekleyin. Toz şeker eriyince, çırpmayı bırakın. Pudra şekerini karın üzerine eleyin. Tahta bir kaşık veya spatula ile karı alttan alarak çok hafif karıştırın. Görünürde pudra şekeri kalmayınca beze hazır demektir, dilediğiniz şekilde kullanabilirsiniz. (Beze tarifi: Brigitte, Aralık 2005)
- Bezeyi keklerin üzerine paylaştırın ve sıkma torbası ile filan hiç uğraşmayın. Bu aşamada en işe yarar alet, kaşık veya büyükçe bir bıçak. 175° C ısınmış fırında 10 dakika pişirin. Biraz soğuduktan sonra üzerine, kalorilere kalori katmak için, pudra şekeri serpebilirsiniz :)