delicious.’un mart sayısında çok güzel, üzeri kıtırlı turtalar var. Dün gece dergiyi elime alır almaz, date crumb bake gözüme çarptı. Çok özel bir malzemeye gerek olmadığı gibi, zahmetli de değildi. Uzun lafın kısası, turta çabucak pişti ve mutlaka tekrar yapacaklarımdan biri oldu. Sadece kendimce bundan sonra ufak değişiklikler yapardım. Örneğin hamurdaki şeker miktarını iyice azaltır, hurmanın içine birazcık ceviz kırığı ekler ve üst tabakaya eklenen yulaf ezmesini çoğaltırdım.
15 adet
- 125 gr. tereyağı
- 250gr. un
- 250gr. muscovado şekeri (bunun yerine 170 gr. esmer şekeri mutfak robotunda 3 kere çektim -Deniz, kulakların çınladı mı?- Bir dahaki sefere sadece 100 gr. şeker kullanacağım)
- 2 çorba kaşığı yulaf ezmesi
- 1 yumurta
- 1/2 tatlı kaşığı tarçın
- 1/2 paket kabartma tozu
- 250 gr. çekirdekleri çıkarılmış, doğranmış hurma (hurma yerine kuru incir veya kuru kayısı olabilir, ben ikisini de buradaki hurmalarda olduğu gibi işlerdim)
- Fırını 180° C’ye ısıtın. Hurmaları 6 çorba kaşığı kaynar suyla ıslatın. 5 dakika bekletin.
- Unu, şekeri ve kabartma tozunu birlikte eleyin. Yağı ekleyerek, kırıntılı bır hamur olana kadar yoğurun. Hamuru ikiye bölün. Bir yarının içine yulaf ezmesini ilave ederek karıştırın. Diğer yarıyı yumurta ve tarçın ile yoğurarak, hafif nemli bir hamur elde edin.
( Ben bu aşamada yulaf ezmeli hamurdan iki avuç alarak, nemli hamura ekledim.) - Kalıbı ( 20 x 30 cm’lik) yağlayın. Yumurtalı hamuru kalıba yayın. Hurmaları mutfak robotunda iri taneli bir püre haline getirin. Hamurun üzerine sürün. Hurmaların üzerine yulaf ezmeli kırıntılı hamuru döşeyin, hafifçe bastırın.
- Üzeri kızarana kadar, yaklaşık 20-25 dakika pişirin.
