Für Sie kitapçığından denediğimiz diğer tarif bu pasta. Sanırım frenk üzümü artık Türkiye’de de bulunabiliyor. Eğer yoksa yerine sevdiğiniz bir meyveyi kullanabilirsiniz. Ekşimsi bir meyve tercih ederseniz iyi olur. İlk başta tadından hoşlanmazsanız, pastanıza biraz izin verin. Ertesi gün inanın çok daha lezzetli oluyor.
- 100 gr. tereyağ
- 100 gr. şeker
- bir paket vanilyalı şeker
- 2 yumurta
- bir fiske tuz
- 200 gr. un
- 2 tatlı kaşığı kabartma tozu
- 300 – 400 gr. frenk üzümü
- beze: 3 yumurta akı ve 150 gr. şeker (ben 2 yumurta akı ve 80 gr. şeker kullandım)
Fırını 180 C’ye ısıtın.
- Tereyağ ve şekeri yumuşayana kadar çırpın. Yumurtaları teker teker ekleyin. Her yumurtadan sonra iyice özleşene kadar çırpın. Un, tuz ve kabartma tozunu birlikte eleyip, hamura karıştırın.
- 26 cm.’lik kelepçeli kalıbı yağlayın (ben dikdörtgen bir kalıp kullandım), hamuru düzgünce yayın. Üzerine frenk üzümlerini serpiştirin. Meyveler fırında oldukça su salıyorlar. Suyunu çekene kadar, yaklaşık 40 – 50 dakika, fırının orta telinde pişirin (daha da uzun sürebilir).
- Yumurta aklarını kar yapın. Şekeri yavaş yavaş akıtarak, çırpmaya devam edin. Keki fırından çıkarıp, bezeyi dilediğiniz gibi üzerine yayın. Fırının ısısını 225 C’ye yükseltin. Tekrar 5-10 dakika kadar, en alt telde pişirin. Bu süre içinde fırının başından ayrılmazsanız iyi olur. Beze çabucak yanabiliyor.
- Mutfak tezgahında soğutun.
Kitapçıkta buzdolabında bekletmeyin, beze nemlenir ve söner diyordu ama, ben ertesi gün için dolaba kaldırmak zorunda kaldım. Aşırı bir değişiklik olmadı.
©2004-2006; metnin ve fotoğrafın her hakkı saklıdır. İzin alınmadan ve kaynak gösterilmeden hiç bir yerde kullanılamaz.
