Tarifi daha önce hürriyetin eski eklerinden kesmiştik. Biraz zahmetli de olsa, tadı gerçekten çok güzel. Hatta yapa yapa kendimize göre teknikler bile geliştirdik. Bakalım siz de sevecek misiniz? – 500gr. mantar – bir limonun suyu – 50gr. galeta unu – 1/2 tatlı kaşığı tuz – 1/2 tatlı kaşığı karabiber – bir avuç ince kıyılmış maydanoz 1- Mantarları limonlu suda en az 20 dakika bekletin. (Mantar yıkanmaz veya suda bekletilmez, lezzeti …
Aşağıya yazdığım tarif en basitinden ‚potato wedges‘. Aslında içine ne koysanız yakışıyor. Ben sadece tuzunu fırından çıkardıktan sonra koyuyorum. – 5-6 iri patates – 1-2 kaşık zeytinyağı – kekik – karabiber ve kırmızı biber – azıcık kuru fesleğen – pulbiber – çok az kimyon – arzuya göre diğer baharatlar (başka bir kez sarmısak tozu ekledim ve çok yakıştı) Patatesleri iyice yıkayın, mümkünse fırçalayın ki, üzerinde toz ve toprak kalmasın. Kabuklarını …
Bu tarifi Ladido aylar önce yorumlara yazmıştı. Ben arada bir kaç kere yaptım. Ama resimlerini çekmeyi beceremediğim için sayfaya koymamıştım. Bu akşam yine yaptım, maalesef resimler yine olmadı :) Mantar resmi çekmek çok zormuş. Bizim tabaklarımızdaki mantarların görüntüsü çok daha canlıydı. Kısacası, bu resmin solukluğuna aldanmayın. Bir cesaret edip deneyin, tadı şaşırtacak kadar güzel… Resimdeki mantarın içi dereotu ve tonbalığı ile dolu. Üzerinde dil peyniri var. Tonbalığım yetmeyince artan mantarların …
Dün İstanbul’dan arkadaşım Gülay, „Bak bu pilavı dene, çok seveceksin. Bakalım sana neyi hatırlatacak? “ diyerek yeni bir tarif verdi. Bu akşam denedim. Gülay etin yanına çok yakışır demesine rağmen ben sadece ana yemek olarak yaptım ve o kadar hoşuma gitti ki, hafta sonu ufak değişikliklerle yine denemeyi düşünüyorum. Resimdeki kapların birinin üzeri peynirli, diğerine içinin gözükmesi için peynir koymadım. İkisinin de tadı güzel. Ama peynirli olan birazcık daha güzel… …