Showing 5 Result(s)
çorbalar

sebze tozu (ev yapımı bulyon)

Şurada elma kuruturken fırınımı neredeyse bütün akşam açık bırakmış ve harcadığım enerjiden müthiş rahatsız olmuştum. Akıllanmadığımdan kerli dün akşam yine benzer bir yöntemle sebze tozu yaptım. Bu kez fırınımın kapasitesini tepe tepe kullandım ama. Pişirmediğim ve kurutmadığım bir şey kalmadı neredeyse. Ev yapımı bulyonda sebze ve ot seçimi tamamen sizin tercihiniz. Fakat her halükarda kereviz ve zencefil gibi kokulu, keskin aromalı nebatat kullanmanızı tavsiye ederim. Eğer kararsız kalırsanız hazır bulyonların …

çorbalar bloglardan denemeler

bayat ekmekli tarhana ve üzüm reçeli

Tarhana çorbası bizde çorba olarak tüketilmezdi pek. Sadece evde bayat ekmek varsa tarhana yapılırdı. O yüzden benim için tarhana, çorba haliyle değil de, bayat ekmekli hali ile tarhanadır. Tabii herkes bu şekliyle paparavari bir tarhana yemez, yiyemez -hatta bizim evde bile burun kıvıranı çoktu da, anneannenizin bir bakışı sizi zımba gibi masaya oturtmaya yeterdi o zamanlar-. Ben de sevmezdim aslında. Ama şimdi kış, yağmurlu, rüzgarlı bir soğuk hava; birden canım …

çorbalar

tavuk suyuna çorba

Kızkardeşim aylardan beri annemden tavuklu börek istiyormuş. Bu kez yine hepimiz eve toplanınca ve birazcık ‚taze‘ yufka bulunca tavuklu börek yaptık. Tavuğun haşlama suyunu da çorba için kullandık. – Haşlanmış tavuğun süzülmüş suyu  (ölçü yok, göz kararı)– Tel şehriye– 1 çorba kaşığı un– yarım limonun suyu– 2 çorba kaşığı yoğurt– maydanoz 1- Tavuk suyunu kaynatın. İçine tel şehriyeyi ekleyin. 2- Unu, limon suyunu, yoğurdu ve 1-2 kaşık sıcak tavuk suyunu …

çorbalar

mıltık çorbası

Mıltık, benim çocukluğumdan hatırladığım ve en sevdiğim çorba. İçinde sadece minik köfteler ve pirinç var. Soğuk kış akşamları, üşümüş arkadaşlar, grip olmuş kardeşler için en güzel çorba bence… 2-3 porsiyon için – 1/2 çay bardağı kıyma– 1/2 soğan– 2 tatlı kaşığı un– 1 çay bardağı kadar pirinç– 2 tatlı kaşığı kadar kuru nane– tuz, karabiber– yoğurt 1- Kıymayı ince rendelenmiş soğan, tuz ve karabiber ile iyice karıştırın. Fındık büyüklüğünde minik …