Anneannemin en sevdiğim böreklerinden biriydi bu. Kendim de yapmaya calışıyorum ama, nedense onunki gibi olmuyor.
– 3 yufka,
– 1 kiloya yakın balkabağı
– her yufka için 2-3 avuç toz şeker
– yarım bardak su
– yarım bardak sıvı yağ
– bir tutam tuz
1- Kabakları rendeleyin. 3 eşit miktara bölün.
2- Rendelenmiş kabakları teker teker her yufkanın içine yayın.
3- Kabakların üstüne şeker serpin. (Yufka başına 2-3 avuç)
4- Yufkaları bir kenarından ortaya kadar rulo yapın. Karşı kenarı da aynı şekilde ortaya doğru sarın.
5- Yuvarlak, yağlanmiş bir tepsiye ya da borcama yerleştirin.
6- Suyu, tuzu ve yağı karıştırıp böreklerin üstüne sürün. Önceden ısıtılmış fırında, 225°de üstü kızarana kadar 30-35 dakika pişirin.
( Babamın teyzesi de yapardı bu böreği. O böreklerini gül böreği gibi sarar, bazı böreklerin içine yağlı kağıda sarılmış 5 liralar saklardı. Bizde paraları bulalım diye börek üstüne börek yerdik…)
