Aslında tavuklu köbete olacaktı bu börek ama beceremediğim için tavuklu böreğe benzeyen bir şey oldu. İçinde tavuk, pirinç ve nane var. O yüzden kesildiği zaman içinden çok güzel nane kokuları geliyor.
– 3 yufka
– 100 gr. tavuk eti, ya da 1 parça tavukgöğsü
– 1 çay bardağı pirinç
– 1 soğan
– 1 tatlı kaşığı kuru nane
– 1/2 tatlı kaşığı tuz
– 1/2 çay kaşığı karabiber
– 1 yumurta
– sıvı yağ
1- Tavuk etini haşlayın. Haşlama suyunu süzüp kenara ayırın. Tavuk etlerini didikleyin.
2- Pirinci haşlayın.
3- Soğanı ince küpler halinde kesin ve az yağda kavurun. Didiklenmiş tavuk etlerini ekleyip biraz daha çevirin.
4- Eti,soğani, pirinci, naneyi, tuzu ve biberi karıştırıp böreğin içini hazırlayın.
5- Tepsiyi yağlayın ve içine kenarları dışarıda kalacak şekilde bir yufka yerleştirin. Daha sonra bu kenarlar bohça gibi böreğin üstüne kapatılacak. Diğer iki yufkayı 5-6 parçaya bölün.
6- Yufkanın üstüne sıvı yağ ve tavuk etinin haşlama suyundan sürün. Üstüne parça yufkalardan bir kat daha yapın ve tavuklu karışımdan yayın. 2 kat yufka, bir kat etli karışım şeklinde yufkaları bitirin. Her katın arasına sıvı yağ ve bolca tavuk suyu sürün.
7- Böreğin üstünü kapatıp üstüne sıvı yağ ve çırpılmış yumurta sürün.
8- 200°de üstü kızarana kadar pişirin.
