Meltem’ciğim bir kaç tarifi karşılaştırdım. Ama hiçbirini DENEMEDİM. Bana en uygun gelenini buraya yazıyorum.
– 250ml. su
– 50gr. tereyağ
– 1 fiske tuz
– 125gr. un
– 3-4 yumurta (büyüklüklerine göre)
– 2 çorba kaşığı şeker
– 200gr. pudra şekeri
– 50-100ml. sıcak su
1- Suyu, tereyağını ve tuzu birlikte kaynatın. Kaynayınca kenara alın ve bütün unu suyun içine boca edin. Unlu karışım bir topak haline gelene kadar ve tencereden rahatlıkla ayrılana kadar hızla karıştırın. Ilık hale gelene kadar bekletin.
2- 2 çorba kaşığı şekeri ve yumurtaları (mutlaka teker teker) iyice hamura yedirin ve bir sıkma torbasına doldurun. Uç olarak en kalın fırfırlı ucu kullanın.
3- Pişirme kağıdından 10cmX10cm’lik 7-8 parça kesin. Bir tencerede bol miktarda yağ kızdırın (tulumba tatlısı yapar gibi).
4- Yağ ısınırken bütün kağıt parçalarını yağdan geçirin. Her parçanın üzerine sıkma torbasıyla 6 cm. çapında ve yaklaşık 1,5-2 cm. yüksekliğinde halkalar sıkın.
5- Kağıdı elinizde ters çevirerek (halkaların yüzeyi yağa değecek şekilde) halkaları yavaşça kızgın yağa sokun. Halkalar kendi kendilerine kağıttan ayrılacaklar. İki taraflarını da kızarana kadar, yaklaşık 4’er dakika pişirin.
6- Pişen halkaları kağıt havluların üzerine alın.
7- Pudra şekerini kaşık kaşık sıcak suyla karıştırarak akışkan bir glazür elde edin. Halkaları bu glazüre batırın/bulayın ve soğutun.
Bu tarifi denemediğim için tam olarak nerede nelere dikkat edilmesi gerektiğini bilemiyorum. Forumlarda genellikle halkaların patladıklarını ve şeklini korumadıklarını anlatan şikayetler okumuştum. Aynısı burada da olabilir. Eğer denersem resimlerini eklerim…
