Çok uzun zamandan beri bu tarifi sürekli sayfaya eklemeye uğraşıp, bir türlü denk getirememiştim. Büyük gün bugünmüş :) Tarif annemin sarı defterinden…
– 3 yumurta
– 125gr. şeker
– 1 paket vanilya
– 125gr. margarin
– 200gr. un
– 2 tatlı kaşığı kabartma tozu
– 2 çorba kaşığı süt
– 1 tutam tuz
– 6 adet irice, ekşi elma
– bir avuç kuş üzümü, file badem ve tarçın
1- Margarini yumuşayıp, köpürene kadar çırpın. Sırasıyla şeker, vanilya ve tuzu ekleyip çırpmaya devam edin.
2- Yumurtaları teker teker ekleyin. Her yumurtadan sonra yarım dakika çırpın. Unu ve kabartma tozunu karıştırıp, yavaş yavaş hamura ekleyin. Arada sütü de karıştırmayı ihmal etmeyin.
3- 28cm.’lik kelepçeli kalıbı yağlayın ve hamuru eşit şekilde kalıba yayın.
4- Elmaları soyup, ikiye bölün. Çekirdeklerini çıkarın. Kararmamaları için hemen yarım limonla ovun. Üzerlerine dikkatlice çizikler atın ve hamurun üzerine yavaşça koyun. Elmaları hamurun içine BASTIRMAYIN ve sıkı sıkı dizilmiş olmalarına dikkat edin. Yoksa hamur çok kabarıyor ve elmaları yutuyor.
5- Son olarak kuş üzümü, badem ve tarçın serperek, 175° C’de önceden ısıtılmış fırında yaklaşık 40-45 dakika pişirin.
Eğer kekin parlak
olmasını isterseniz, soğuduktan sonra üzerine hafif ısıtılmış kayısı reçeli sürebilirsiniz.
