Kızkardeşim aylardan beri annemden tavuklu börek istiyormuş. Bu kez yine hepimiz eve toplanınca ve birazcık ‚taze‘ yufka bulunca tavuklu börek yaptık. Tavuğun haşlama suyunu da çorba için kullandık.
– Haşlanmış tavuğun süzülmüş suyu (ölçü yok, göz kararı)
– Tel şehriye
– 1 çorba kaşığı un
– yarım limonun suyu
– 2 çorba kaşığı yoğurt
– maydanoz
1- Tavuk suyunu kaynatın. İçine tel şehriyeyi ekleyin.
2- Unu, limon suyunu, yoğurdu ve 1-2 kaşık sıcak tavuk suyunu karıştırın. Tel şehriye yumuşayınca terbiyeyi iplik gibi akıtarak kaynayan çorbaya karıştırın. Biraz koyulaşınca maydanozunu ekleyin. Tuz ve karabiber ile servis yapın.
