Bu bisküvileri the village baker’s wife’ta bulmuştum. Önce cup ölçülerini metrik sisteme cevirdim, sonra miktarı azalttım. O yüzden orijinal tarife ne kadar sadık kaldım bilemiyorum. (Aslında cup ölçülü tarifler yapmayı pek sevmiyorum. Alışık olmadığım için
sürekli miktarlarda hata yapıyormuşum hissine kapılıp, fırın önünde
tereddütle bekliyorum.)
Bisküvilerin tatları aynı Danimarka’nın teneke kutularda satılan bisküvilerine benziyor ve günlerce taze kalıyorlar.
28-30 bisküvi için
– 80gr. un
– 80-100gr. hindistan cevizi
– 115gr. tereyağı veya margarin
– 100gr. şeker
– 1 yumurtanın sarısı
1- Unu ve hindistan cevizini karıştırın.
2- Yağı ve şekeri iyice yumuşayana kadar çırpın. Yumurta sarısını ekleyin.
3- Unlu karışımı yumurtalı karışımın içine iyice yedirin.
4- Elde ettiğiniz hamurdan 22 uzunluğunda ve 4 santim çapında bir rulo yapın. (Ben ruloyu bir cetvel yardımıyla bastırırarak kare bisküviler yaptım.)
5- Streç folyoya sarıp, en az 4 saat buzdolabında bekletin. (Buzdolabında 3 gün, derin dondurucuda 2 hafta bekletebilirsiniz.)
6- Dolaptan çıkardıktan sonra yarım santimlik dilimlere keserek, 160° C’de önceden ısıtılmış fırında 15 dakika pişirin. (Üzerlerinin pembeleşmesi yeterli)
7- Tepside 5 dakika beklettikten sonra fırın telinin üzerine alarak soğutun.
