Aşağıya yazdığım tarif en basitinden ‚potato wedges‘. Aslında içine ne koysanız yakışıyor. Ben sadece tuzunu fırından çıkardıktan sonra koyuyorum.
– 5-6 iri patates
– 1-2 kaşık zeytinyağı
– kekik
– karabiber ve kırmızı biber
– azıcık kuru fesleğen
– pulbiber
– çok az kimyon
– arzuya göre diğer baharatlar (başka bir kez sarmısak tozu ekledim ve çok yakıştı)
Patatesleri iyice yıkayın, mümkünse fırçalayın ki, üzerinde toz ve toprak kalmasın. Kabuklarını soymadan, uzunlamasına dörde veya altıya bölün. Derin bir kap içinde diğer malzemelerle harmanlayın. Tepsiye pişirme kağıdı serip, patatesleri yayın. 200 C‘ de üzerleri kızarana kadar pişirin.