Çocukluğumuzda, ne zaman içimizden birinin doğumgünü kutlansa, masada mutlaka iki şey olurdu. Biri meşhur torta tatlısı -biz ona torta tatlısı diyoruz, diğer tanınan ismiyle amonyaklı pasta- diğeri de üzeri hindistancevizi veya çekilmiş antep fıstığı ile süslenmiş krem şokola.
Krem Şokola’yı aslında pek sık yapmam, ama her Türkiye dönüşünde – özlemden midir nedir – 250 ml. süt ile burnum sızlaya sızlaya pişiririm. Bazen içine eritilmiş bitter çikolata ekleyeyim, dibine meyve veya bisküvi döşeyeyim diyorum ama, şimdiye kadar hiç bir zaman dediklerimi yapmadım. Belki özlediğim tadı bulamamak korkusundandır, bilemiyorum. Çok pratik, bir o kadar da hesaplı ve garantili bir tarif.
- 500ml. süt
- 2 yemek kaşığı nişasta
- 2 yemek kaşığı pirinç unu
- 2 yemek kaşığı kakao
- 2-4 yemek kaşığı toz şeker
- Nişasta, pirinç unu ve kakaoyu, soğuk sütle karıştırın. Orta ateşte çırpma teliyle sürekli karıştırarak kaynatın, kaynamasına yakın şekerini ekleyin. Bir-iki taşım kaynayıp, üzerinde kabarcıklar oluşmaya başladıgı zaman ateşten alın.
- Mikserle çırparak soğutun. (Soğurken Krem Şokola’nın üzerinde oluşan tabakadan rahatsız olmuyorsanız, bu aşamayı atlayıp, doğrudan kâselere paylaştırabilirsiniz.)
- Kâselere paylaştırın, üzerini arzunuza göre süsleyin.
©2004-2006; metnin ve fotoğrafın her hakkı saklıdır. İzin alınmadan ve kaynak gösterilmeden hiç bir yerde kullanılamaz.
