Alışveriş gerektirmeyen, evdeki tek tük malzemeyle yapılabilen yemekleri seviyorum ben. Bolognese de böyle birşey iste. Bütün malzeme elinizin altında olsa iyi olur ama, yoksa da bazı şeyleri koymazsınız, olur biter. Çok leziz bir yemektir ayrıca. Tek başına ziyafettir; çoğu kez ne önüne, ne ardına birşey istemez. Karbonhidrat kanınıza karıştı mı, gevşer mutlu olursunuz, e daha ne olsun :)
- 400gr. kıyma
- 1 havuç
- 1 pırasa
- 1 yeşil kereviz sapı (uzun ve yeşil olanlarından)
- 1 soğan
- 1 diş sarmısak
- 2 yemek kaşığı domates salçası
- 2 adet defne yaprağı
- 2 adet karanfil
- 450gr. konserve domates veya pizza domatesi
- 500ml. etsuyu veya su
- 100ml. su
- kekik ve fesleğen
- tuz, karabiber, muskat
- Sebzeleri küp küp doğrayın. Soğanı ve sarmısağı incecik kıyın.
- Kıymayı büyük bir tavada kavurun. Soğanı ve sarmısağı ekleyin. Bütün sebzeleri ekleyip, 2-3 dakika daha kavurun.
- Salçasını koyun, tuz ve karabiber serpin.
- Biraz kavrulduktan sonra su, domates, defne yaprağı, karanfil, kekik, fesleğen ve muskatı ekleyin. 2-3 dakika kaynadıktan sonra, orta ateşte kapağı açık olarak 20 dakika pişirin. Arada bir karıştırın.
(Piştikten sonra defne yaprağını ve karanfilleri çıkarabilirsiniz.) - Makarnayı haşlayın, sos ve parmesan ile birlikte servis yapın.
Kaynak: Lecker, Ekim 2006
©2004-2006; metnin ve fotoğrafın her hakkı saklıdır. İzin alınmadan ve kaynak gösterilmeden hiç bir yerde kullanılamaz.
