Yandaki, ne oldukları biraz zor anlaşılan şeyler, 1 YTL büyüklüğünde vişne reçelli ve kıtırlı kurabiyeler. İnanılmaz lezzetliler; daha doğrusu lezzetliydiler -üstünden 10 gün geçmiş bile- Yapımı bana biraz zor geldi bu kez, çünkü kurabiyelerin ebatları çok küçüktü. Aslında böyle birer lokmalık çok şirinler, ama çok da uğraştırıyorlar. O yüzden bu boyutu tavsiye edemiyorum açıkçası. Siz şekline ve büyüklüğüne kendiniz karar verin ve mutlaka deneyin. Eğer tarçın seviyorsanız hele, sakın atlamayın.
Hamur: yaklaşık 250gr. un, 100gr. seker (reçeliniz tatlıysa mutlaka azaltın), 1 paket vanilya, bir fiske tuz, 1 yumurta ve 125 gr. tereyağ
Kıtır: 75gr. un, 50gr. şeker, 2 yemek kaşığı çekilmiş badem, 50gr. tereyağ ve tarçın (ben biraz bol koydum, çok yakıştı)
Ayrıca: 100gr. bitter çikolata ve 1 yemek kaşığı kadar pudra şekeri
- Hamuru yoğurun ve streç folyoya sarıp, 2 saatliğine buzdolabına kaldırın. (Un miktarı kesin değil. Elinize yapışmayan ama yumuşak bir hamur elde edene kadar un ekleyin.)
- Kıtır malzemelerini ellerinizle ovalayarak karıştırın ve kırıntılı bir hamur hazırlayın.
- Buzdolabından çıkardığınız hamuru, temiz bir naylon poşet içinde veya unlanmış tezgahta 3-4mm. kalınlığında açın. İstediğiniz büyüklükte şekiller kesin. Çıkardığınız parçaları yağlı kağıt serilmiş tepsiye dizin.
- 2 yemek kaşığı vişne reçelini hafif ısıtın (reçeliniz sulu ise gerek yok) ve tepsideki parçaların üzerine sürün. Vişne tanelerini kullanabilirsiniz, çok yakışıyor. Reçelin üzerine kıtırları eşit şekilde dağıtın. (Bu kısmı biraz dağınık oluyor, kırıntılar tepsiye dökülüyor vs. Hatta pişerken reçel akabiliyor.)
- 175° C’de 14-15 dakika pişirin ve iyice soğutun.
- Çikolatayı benmari usulü eritin.Bir çatal yardımıyla, kurabiyelerin tabanını çikolataya batırıp çıkarın. Tel üzerinde donana kadar bekletin ve üzerine azıcık pudra şekeri serpin. Dilerseniz mini muffin kağıtlarına yerleştirebilirsiniz. (Bunca uğraştan sonra ben maalesef çikolata olayına giremedim.)
Kaynak: Laura Backen, 2/2006
©2004-2006; metnin ve fotoğrafın her hakkı saklıdır. İzin alınmadan ve kaynak gösterilmeden hiç bir yerde kullanılamaz.
