Evet biliyorum, yukarıdaki balık eski tarife çok benziyor. Ama fikir hoşuma gidince sizinle de mutlaka paylaşmak istedim. Özetle olay şu: Altta salata, ortada ana yemek, en üstte de garnitürü var. Bir taşla üç kuşu birden vuruyorsunuz yani. (Yemek sonunda salata ve garnitür artacağı için, ikisini karıştırıp yarın için harika bir salata yapıyorsunuz. Bir derdiniz azalıyor :) )
Aslında tarifin kaynağı burası; aman ben orası, burası, evdeki malzemeler derken bayağı değiştirmişim. Mutlaka okuyun; bence pişmemiş mantarlarla yapılan sos nefis bir şey olabilir.
İki kişilik
- 2 adet beyaz etli balık filetosu
- patates salatası: yarım kilo patates, ince doğranmış maydanoz, yarım limonun suyu, çok az zeytinyağı, tuz ve karabiber
- mantarlı garnitür: 200gr. mantar, 2 adet yeşil soğan, 1-2 adet domates, ince doğranmış maydanoz, yarım limonun suyu, tuz ve karabiber
- Patatesleri haşlayın. Kalın dilimler şeklinde kesip, sıcak sıcak hemen zeytinyağı, limon suyu ve baharatlarla tatlandırın. Maydanozunu da ekleyin.
- Balıkları dilediğiniz gibi, tavada veya fırında pişirin. (Ben yine paketleyip fırına attım.)
- Mantarları ve taze soğanları ince doğrayıp, çok az zeytinyağı ile soteleyin. Domatesleri küp küp doğrayın ve mantarlarla harmanlayın. Limon suyu ve baharatlarını ekleyin.
- Tabağa ilk önce patates salatasını yayın, üzerine balığı yerleştirin. Balığın üzerine mantarlı garnitürü yayın ve afiyetle yiyin. (Hepsi sıcak olursa iyi olur; ya da en azından salatalar ılık, balık sıcak olsun.)
©2004-2006; metnin ve fotoğrafın her hakkı saklıdır. İzin alınmadan ve kaynak gösterilmeden hiç bir yerde kullanılamaz.
