Pide sever misiniz? Gerçi Türkiye’de veya Almanya’da yaşayan arkadaşlar için pek özel birşey değil pide. Ama ya daha uzaklarda yaşayanlar? Çok uzun zamandan beri pide yemedim, özledim diyen dostlar, hadi bakalım, bu gece size çalışıyoruz :)
Aslında taste’i denemek için seçmiştim bu tarifi . Eğer garip birşey olsaydı, başka şeyler denemek konusunda daha tereddütlü olacaktım. Ancak, pide harika birşey oldu. Ölçüleri o kadar uygun ki, üzerine sürülen yumurtayı atlamak dışında hiçbirini bozmadım. Sonuç olarak evde yaptığım en güzel pide bu oldu. Piştikten sonra bir tanesini alüminyum folyoya sarıp buzdolabına atmıştım. Arada bir çıkarıp dil peynirli, domatesli, rokalı tostlar yapıyorum, teyzemin tostlarına benziyor sanki -ya da ben hayal görüyorum.-
Pideyi pişirdikten sonra çok fazla bekletmeyin, benimki buzdolabında bir hafta bekledi ama, son günlerde bayağı sertleşmişti.
- 2 tatlı kaşığı veya bir paket kuru maya (7gr.)
- 1/2 tatlı kaşığı şeker
- 250ml ılık su
- 450g un
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 2 yemek kaşığı zeytinyağı
- 2 yemek kaşığı yoğurt
- üzerine sürmek için 1 yumurta, hafif çırpılmış
- susam
- Maya, şeker ve 4 yemek kaşığı ılık suyu karıştırın ve köpürene kadar bekletin.
- Unu ve tuzu yoğurma kabına eleyin. Ortasını hafifçe açın ve artan suyu, yağı, yoğurdu, mayayı ilave edin. İyice özleşene kadar yaklaşık 10 dakika yoğurun. (Hamur zaten çabucak toplanıyor.) Kabı hafifçe yağlayın, hamuru da içinde şöyle bir çevirin. Üzerini kapatarak, hamurun hacmi iki katına çıkana kadar ılık bir yerde mayalandırın.
- Fırını 225°C’ye ısıtın. Mayalanan hamuru 2-3 dakika yoğurun. İki eşit parçaya bölün ve 15X30 cm. büyüklüğünde dikdörtgenler şekline getirin. Pişirme kağıdı serdiğiniz tepsiye yerleştirin. Üzerini parmak uçlarınızla derince bastırın. Hafif çırpılmış yumurtayı sürün ve susam serpin. (Ben yumurta yerine sadece su sürdüm.)
- 20 dakika veya üzeri kızarana kadar pişirin.
Benim pideler fırından çıktıktan sonra biraz söndüler ve puf puf kalmadılar. Sanırım fırında biraz fazla beklettim. Ama bu ufak aksiliğe rağmen tadı çok güzeldi.
