Yeni öğrendiğim ve pek sevdiğim bu tatlıyı bu kez fazla bekletmeden paylaşmak istedim. O kadar pratik ve ferah bir şey ki, hurma ya da yoğurt seven herkese şiddetle tavsiye edebilirim. Ölçüler için hiç kasmayın kendinizi, aşağıdakiler yalnızca örnek.
Artı, hurmalı seçeneği yazdım ben, fakat sevdiğiniz her kuru meyve ile mükemmel olur.
3 kişilik: 12 adet çekirdekleri çıkarılmış hurma, 150 ml. portakal suyu, 300 gr. koyu yoğurt, 50 gr. labne, arzuya göre rendelenmiş portakal kabuğu.
Hurmaları minik minik doğrayın ve portakal suyunda hafif ezilene kadar pişirin ve soğutun. Dilerseniz içine tarçın ve portakal kabuğu ekleyin. Ben bir de daha önceden suda bekletip yalancı taze ceviz kıvamına getirdiğim cevizlerden ekledim içine -fikrimce çok yakıştı-
Yoğurdu ve labneyi karıştırın.
Hurmalı sosu ve yoğurdu bardaklara paylaştırın. Sos altta veya ortada olabilir.
Buzdolabında 3-4 saat bekledikten sonra servise hazırdır. Üzerine bir-iki parça ceviz koyabilirsiniz.
Not: Yoğurtlu kat için % 10 yağlı yoğurt ve Türkiye’de pek bulunmayan quark kullandım ben. Tatlı lor, labne, cheesecake için tercih edilen peynirler, ya da yalnızca süzme yoğurt kullanılabilir. Önemli olan yoğurdun fazla sulu olmaması.
Kaynak: Für jeden Tag, 4/09
