Tüm zamanların en sevdiğim yemek dergisi delicious. (Ekim 2009) karnabaharlı ızgara tavuk tarifiyle bu kez de beni hayal kırıklığına uğratmadı. Tarifi ilk okuduğumda karnabahar yerine brokoli kullanmayı düşünmüştüm. Çünkü karnabahar pişerken yaydığı kokudan dolayı şimdiye kadar pek tercih ettiğim bir sebze değildi. Ancak tarifte anlatılan şekilde pişirince bağımlılık potansiyeli yüksek bir sebze olabileceğini keşfettim.
Özetle, hepsi-bir-arada yemeklerle arası iyi olanlar için protein değeri yüksek, harika bir öğle yemeğidir, derim.
Ölçülerin hepsi göz kararı. Aşağıdaki miktarlar iki, hadi bilemediniz üç kişilik:
- Bir baş karnabahar
- yaklaşık 300 gr. tavuk göğsü
- 300 gr. haşlanmış nohut
- yarım kırmızı soğan, piyazlık doğranmış
- bir avuç maydanoz
- tuz, karabiber
- zeytinyağı
- Karnabaharı dallarına ayırın ve kaynar tuzlu suda 1-2 dakika haşlayın. Süzün.
- Tavuk göğüslerini 2 kat halinde enlemesine kesip inceltin. Tuz, karabiber ve zeytinyağı ile karıştırın.
- Nohut, soğan, maydanoz, zeytinyağı, limon suyu, tuz ve karabiberi karıştırın.
- Tavuk göğüslerini ve karnabaharları (hafif renk alana kadar) ızgarada arkalı önlü pişirin. Eğer ızgara imkanınız yoksa, teflon tava da gayet rahat iş görür.
- Karnabaharları nohut salatası ile karıştırın. Tabaklara paylaştırdıktan sonra tavuk göğüslerini üzerine yerleştirin.
Maydanoz yerine kişniş olabilir. Nohut salatasına sevdiğiniz diğer baharatları, örneğin sumak, acı pul biber, kimyon ekleyebilirsiniz. Tavuk kısmını atlayıp yalnızca salata olarak servis yapabilirsiniz. Tavuk etlerini soya sosu, bal ve acı biberle marine edip buharda pişirebilirsiniz.
