Nil’in bu tarifi verdiği günden beri haftada en az bir kere yapıyorum, hele pazar günleri mutlaka öğle yemeğimde sebzeli makarna var şimdilik. Bıkana kadar böyle devam edecek herhalde, bundan sonraki takıntı bakalım ne olacak?
Yemeğe tadını veren şey esasen sweet chilli sauce (bir tür tatlımsı acı biber sosu) ve Türkiye’de her yerde bulunabilir mi, pek emin değilim. Bunun yerine denemek amaçlı sevdiğiniz bir acı sosu veya şu bağlantıdaki tarifi kullanabilirsiniz (ben kendim yapmadım maalesef, fakat tarifteki malzemeler benim şişenin etiketindekilerle aynı).
- 200 gr. makarna (Çin makarnası, spaghetti, tam undan makarna vs.)
- 250 gr. tavuk göğsü
- 1 tatlı kaşığı nişasta (isteğe bağlı)
- 1 baş brokoli
- 1 iri kırmızı dolmalık biber
- 400 gr. mantar (isteğe bağlı)
- 1 diş sarmısak, aynı büyüklükte bir parça zencefil
- 1-2 avuç yer fıstığı (isteğe bağlı)
- Sos: 2 yemek kaşığı soya sosu, 4-5 yemek kaşığı acı biber sosu, 2 yemek kaşığı limon suyu, 1 yemek kaşığı kadar zeytinyağı
- Makarnayı haşlayın, soğuk suyla yıkayın ve iyice süzdürün. Fıstıkları yağsız tavada altın rengi alana dek kavurun.
- Brokoli, biber ve mantarı doğrayın. Tavukları ince şeritler halinde kesin. Sarmısak ve zencefili incecik kıyın.
- Sos malzemelerini bir bardakta karıştırın.
- Tavuk etlerini nişasta ile ovuşturun.
- Wok tavayı veya büyükçe bir teflon tavayı ısıtın. Azıcık yağ ilavesi ile tavukları kavurun.
- Brokoli, biber, mantar, sarmısak ve zencefili ekleyin. Sebzeler dirice kalacak şekilde alt üst ederek pişirin.
- Sosu ve makarnayı ekleyin. 2-3 dakika daha tavada çevirin.
- Son olarak kavrulmuş fıstıkları koyun.
Eğer yemek artarsa, ertesi gün soğuk yiyebilirsiniz. Makarna salatası gibi oluyor sonuçta…
(Sebzeli tavuklu makarnayı başka türlü denemek isterseniz chilli chicken noodles araması yaptırın.)
