Nil’in bu tarifi verdiği günden beri haftada en az bir kere yapıyorum, hele pazar günleri mutlaka öğle yemeğimde sebzeli makarna var şimdilik. Bıkana kadar böyle devam edecek herhalde, bundan sonraki takıntı bakalım ne olacak? Yemeğe tadını veren şey esasen sweet chilli sauce (bir tür tatlımsı acı biber sosu) ve Türkiye’de her yerde bulunabilir mi, pek emin değilim. Bunun yerine denemek amaçlı sevdiğiniz bir acı sosu veya şu bağlantıdaki tarifi kullanabilirsiniz …
Tüm zamanların en sevdiğim yemek dergisi delicious. (Ekim 2009) karnabaharlı ızgara tavuk tarifiyle bu kez de beni hayal kırıklığına uğratmadı. Tarifi ilk okuduğumda karnabahar yerine brokoli kullanmayı düşünmüştüm. Çünkü karnabahar pişerken yaydığı kokudan dolayı şimdiye kadar pek tercih ettiğim bir sebze değildi. Ancak tarifte anlatılan şekilde pişirince bağımlılık potansiyeli yüksek bir sebze olabileceğini keşfettim. Özetle, hepsi-bir-arada yemeklerle arası iyi olanlar için protein değeri yüksek, harika bir öğle yemeğidir, derim. Ölçülerin …
Dün gece tv kanalları arasında gezinirken Antonio Carluccio’ya (italian feast) rastladım. Ligurya‚da güneşli bir köyde boool zeytinyağlı, pestolu, deniz ürünlü yemek tarifleri veriyordu. Tariflerden biri de fırında biberiyeli patatesti. Carluccio, patatesi aslında tavşan etinin yanına yapmış ve yalnızca soğan, taze biberiye ve zeytin kullanmıştı. Ben eşlikçi yerine ana yemek istediğim için malzemeleri biraz genişlettim ve haşlanmış tavuk eti + marine edilmiş enginar kalbi ekledim. Yarım kilo patates (Patatesleri önceden biraz …
Başlıktaki isim -eğer yanlış yazmadıysam- siteyi izleyen Kıbrıslı dostlara tanıdık gelecektir. Magarina bulli Kıbrıs’ın en tanınmış yemeklerinden biriymiş. Tarifi aldığım kişi bu yemeği yaparken bilhassa „kuru nor peyniri“ kullanmamı tavsiye etmiş ve gezi dönüşünde bir paket de peynir getirmişti. Biz noru makarnaya çok yakıştırdık ve sert dokusu ile hafif baskın tadını çok sevdik. Maalesef burada nor bulabilmek imkansız. Hatta Türkiye’de satıldığından bile şüpheliyim açıkçası. Diyelim Kıbrıs’a gittiniz, markette tesadüfen gözünüze …