Çok uzun zamandan beri denemek istediğim bir şeydi tuzda balık. Çeşitli nedenlerden dolayı erteledim, erteledim ve en sonunda 3 hafta önce yaptım. O kadar kolay ve bir o kadar da lezzetli ki, şimdiye kadar yapmayı düşünen ama bir şekilde kaçınan herkese tavsiye ederim. En azından bir kere denemiş olun. 2 orta boy temizlenmiş çupra, kafalarıyla birlikte 2 kilo tuz Bir demet maydanoz (veya balığın içine doldurmak istediğiniz otlar, biberiye, dereotu, …
Geçenlerde Delicious.’u karıştırırken sumac fish isimli bir tarif görmüştüm. Zaten birşeylerin üzerine yatmış balıkları sevdiğimden, hemen bir kenara ayırdım. Tarifin aslındaki mercimek yatağıyla uğraşmak yerine, kolaya kaçarak bol kuzu kulaklı, kısırımsı bir salata hazırladım bugün öğlende. Ton balığı filetolarını da sabahtan sosa yatırmıştım. 15 dakikada yemek hazır oldu. Peki, sumak balığa yakışıyor mu? Evet balıkseverler, bayılacaksınız :) 2 kişilik Balık: 250gr. kılçıksız fileto balık, bir limonun suyu, bir tatlı kaşığı …
Evet biliyorum, yukarıdaki balık eski tarife çok benziyor. Ama fikir hoşuma gidince sizinle de mutlaka paylaşmak istedim. Özetle olay şu: Altta salata, ortada ana yemek, en üstte de garnitürü var. Bir taşla üç kuşu birden vuruyorsunuz yani. (Yemek sonunda salata ve garnitür artacağı için, ikisini karıştırıp yarın için harika bir salata yapıyorsunuz. Bir derdiniz azalıyor :) ) Aslında tarifin kaynağı burası; aman ben orası, burası, evdeki malzemeler derken bayağı değiştirmişim. …
Dolabım bomboş bugünlerde, alışverişe çıksam bile ne alacağımı bilemediğim için genelde iki limon, bir demet soğanla geri dönüyorum. Dolayısıyla bu akşam el altındaki en basit malzemeyle, sade ve hafif bir akşam yemeği hazırlamak gerekti. Daha önce Yiyorum Büyüyorum‚daki kağıtta balığı denemiş ve çok sevmiştik. Azıcık malzeme ile -gerçekten azıcık, sadece balık ve çok az zeytinyağı- lezzetli yemeğe örnektir bence. Fırında balık da kağıtta balığın bir benzeri. Sadece malzemeleri biraz daha …