et yemekleri

Bu tarifi Türkiye’de yemek programlarından birinde görmüştüm. Programın ismini hatırlamıyorum, sunucusu siyah saçlı, Elif isminde bir bayandı. Orada sığır etinden yapmışlardı. Ben tariften aklımda kalanlarla ve tavuk eti kullanarak resimdeki yemeği yaptım. – 4 parça tavuk göğsü – 1 soğan – tuz, karabiber ve sevdiğiniz baharatlar 1- Bir tavuk göğsünü kıyın. Diğerlerini incecik dövün. Dövülmüş etlerin iki tarafına tuz ve karabiber serpin. Kıyılmış etin içine bir soğan rendeleyin. Tuz, karabiber …

Belki bu resmi görünce yine mi enginar diyeceksiniz ama o kadar sağlıklı ve lezzetli bir sebze ki, bulabildiğiniz her yerde ve her şekilde denemenizi tavsiye ederim. Taze enginar bizde genellikle bu şekilde pişer. Kişi başına bir küçük enginar yeterli oluyor. Eğer doldurmak için zamanınız yoksa veya daha hafif bir yemek olsun diyorsanız, enginarı sadece suda haşlayıp tüketebilirsiniz. Haşlama suyuna biraz limon suyu, zeytinyağı ve bir kaç tane karabiber ekleyebilirsiniz. – …

Silvana Franco’nun Tapas isimli çok güzel bir kitabı var. Şimdiye kadar tariflerin yaklaşık 3/4’ünü denedim ve hepsinden memnun kaldım. Neredeyse her tarifte zeytinyağı, sarmısak ve karabiber kullanıldığı için bize çok tanıdık gelen tatlar…Bu haftasonu yine mantar ve tavuk yaptım. Ama tarifleri bir güzel birbirine karıştırmışım. Mantara eklenecek kremayı pırasaya (resimi ve tarifi daha sonra ekleyeceğim) dökmüşüm, tavuklara eklenecek taze soğanı da mantarlara koymuşum. Tariflerin orijinalleri aşağıda, benim yaptığım karışıklıklar parantez …