– 250gr. kadayıf
– 75gr. tereyağ
– 50gr. irice dövülmüş ceviz
Şerbet: 1 su bardağı şeker, 1 su bardağı su, 1 kaşık limon suyu
1- Şekeri ve suyu 3-4 dakika kaynatın. Limon suyunu ekleyip bir dakika daha kaynatın. Ateşten alıp, ılıtın.
2- Tereyağını eritin. Kadayıfı bir tepsiye alıp biraz havalandırın. Erimiş tereyağını üzerine gezdirip, kadayıflar yumuşayana kadar hafifçe ovalayın.
3- Bir türk kahvesi fincanını veya ufak bir tası yarısına kadar kadayıf telleri ile doldurup bastırın. Üzerine biraz ceviz yayıp, kadayıfla kapatın, tekrar bastırın. Fırın tepsisine çevirin.
4- 175° C’de üzerleri kızarana kadar fırınlayın.
5- Kadayıf ve şerbet ılıkken, şerbeti kadayıfların üzerine dökün. Serviste yanına biraz kaymak veya çırpılmış çiğ krema ikram ederseniz, kalorili ama çok güzel oluyor. Ben süt kremasının tadını kadayıfa çok yakıştırıyorum.
Tatlıların biraz çıtır kalmalar için şerbeti sadece 1-2 kere toplayıp yine üzerlerine döktüm, tatlıları ters çevirmedim. İstediğim yumuşaklığa geldiklerinde tepsiden aldım.
