Ne vişne, ne de çikolata düşkünlüğüm yoktur pek. Ama ikisi bir araya geldi mi, kesinlikle hayır diyemem. İki-üç gün önce eski dergileri ayırıp, mevcut stoku azaltırken, bu kek gözüme takıldı. Vişne, çikolata, kakao, çikolatalı pudding, şeker, pudra şekeri, portakal suyu vs. Yok, yok yani içinde. Tereddüt ettim biraz, çünkü bu kadar zengin malzemeli keklerden genellikle uzak durmaya çalışıyorum. Baktım duramıyorum yerimde, sürekli aklıma takılıp duruyor; çıkıp eksiklerimi tamamladım ve yarım ölçü bir kek pişirdim. Çikolatalı pudding tozunun ne işe yaradığını anlayamasam da, tadı hoş, hatta biraz hafif – malzemelerine bakıp, atma diyenler vardır, inanın hafif – bir kek oldu. Yumuşaktı ama sünger gibi değil. Dokusu daha kalındı. Aşağıya tam ölçüyle, tarifin asıl halini yazıyorum. (Ben hepsinin yarısını kullandım, 9 parçalık bir kekim oldu.) Tavsiye edildiği gibi, pudra şekeri serptim üzerine. Ancak çırpılmış kremayı, pudra şekerine tercih ederdim. Bence krema ile deneyin. Zaten balık batacağı kadar batmış.
- 4 yumurta
- 250gr. şeker
- 250gr. tereyağ (200gr. yeterli)
- 200gr. un
- bir paket çikolatalı pudding
- 30gr. kakao
- bir paket kabartma tozu
- 100gr. bitter çikolata
- 120ml. süt
- 2 portakalın suyu
- 2 tatlı kaşığı kadar pudra şekeri
- arzu ettiğiniz kadar vişne tanesi (komposto veya dondurulmuş vişne)
- Fırını 175 C’ye ısıtın. Un, kakao, kabartma tozu ve pudding tozunu karıştırın.
- Tereyağ ve şekeri beyazlaşana kadar çırpın. Yumurtaları tek tek ekleyin ve her seferinde en az bir dakika çırpın. Çikolatayı ben mari usulü eritin, çırparak yumurtalı karışıma ekleyin.
- Sütü ve kakaolu unu dönüşümlü olarak, çikolatalı ve yumurtalı karışıma yedirin.
- Pişirme kağıdı ile kaplanmış uygun bir kalıba dökün. Üzerine vişneleri dizin. Yaklaşık 55-60 dakika pişirin. ( 26’lık veya 28’lik kelepçeli kalıp, ya da 24 X 24’lük kare bir tepsi olabilir. Ben yarım ölçü yaptığım için 24 x 18’lik dikdörtgen kalıp kullandım.)
- Fırından çıkarır çıkarırmaz, portakal suyu ile ıslatın. Soğuduktan sonra üzerine pudra şekeri serpin.
Ben -deneme amaçlı- kekin yarısını portakal suyu, diğer yarısını ise vişne suyu ile ıslattım. Portakal sulu tarafı daha çok sevdiğimi yazabilirim. İçi vişneli olmasına rağmen, vişne suyu kekin tadını biraz bozmuştu. Üstü kapali 2 gün bekledi. Hatta 2. günün sonunda dahi kek hala yumuşaktı. Sonradan aklıma şöyle bir şey geldi. Son zamanlarda gözüme sürekli chili biberli çikolatalar çarpıp duruyor. Deneyenler seviyorlar tadını. Acaba bu kekin içine de biraz acı pul biber koysam olur muydu? Saçmaladım mı?
Kaynak: Living at Home, 10/2005
(Bir de internet sayfasında hemen göze çarpan, günün tarifi çok güzel bir enginar tava tarifi var.)
©2004-2006; metnin ve fotoğrafın her hakkı saklıdır. İzin alınmadan ve kaynak gösterilmeden hiç bir yerde kullanılamaz.
