Ramazan ayının en özeli, güllacı sevmeyen yoktur herhalde. Ben çok severim, ama nedense annem yapınca daha da çok severim. Bu akşam davetli olduğum yere güllaç götürmek istedim. Annemi arayıp, tarifi aldım. Ama ne almak :) Aşağıya kendi ölçülerimi yazdım. Siz yine de sevdiğiniz kadar şeker, yapraklar yumuşayana kadar süt, aralara da biraz ceviz koyun :)
– Ne kadar şeker koyayım?
Kızım, ölçüsü yok ki bunun. Tatlı seversen tatlı yaparsın, sevmezsen şekerini daha az koyarsın.
– Anne, ne kadar süt?
Yapraklar yumuşayana kadar.
– Ceviz?
Her iki kat arasına koyarsın biraz.
– Bak, yapraklar ziyan olmasın?
Olmazlar canım.
– Yaprakları nasıl böleyim?
E istediğin gibi, çok ufalama ama.
– Kaçta yapayım, bekler mi çok?
– …?
– …?
2 Kişilik
– 300ml. süt
– 1,5 çorba kaşığı şeker
– 2 tabaka güllaç
– yarım vanilya
– 2 avuç ceviz
– süslemek için nar taneleri1- Vanilyayı kazıyın. Vanilya özünü ve sütü kaynatın. Ocaktan alıp şekerini karıştırın ve süzün. (Ben 1 çorba kaşığı şeker koydum. Tatlısı bana fazlasıyla yeterli geldi. Aslında daha da az koyabilirmişim.)
2- Güllaç yapraklarını kabınıza göre kırıp, kat kat yerleştirin. Her katın arasına şekerli süt gezdirin. Her iki katın arasına ceviz kırıkları yayın. Üzerini nar taneleriyle süsleyin.
Ramazanın neredeyse ilk haftası bitti. Gecikmiş olmakla birlikte, herkese huzurlu bir ramazan ayı dilerim.
