04.07.2006: Nektarinli kekin – bu kez aslına uyarak – kayısılısını da yaptık.
Aşağıdaki tarifi aynen uyguluyor, sadece kakaoyu atlıyorsunuz. Kayısıları da üzerine dizip, fırınlıyorsunuz.
Ne zamandan beri değişik bir tarif denememiştim. Hele kek, pasta, kurabiye yapmayı bayağı ihmal etmiştim. Bu kez hevesle yeni bir tarif buldum. Ancak yaparken o kadar çok yerini değiştirmişim ki, sonuçta ayçiçeği ile arasında neredeyse hiç fark kalmamış. Aslında sayfaya koymayı düşünmediğim için, kek soğuduktan sonra iki parçayı öylesine saçma sapan yerlerden kesiverdim. Sonradan fikir değiştirince, fotoğrafını çekmek zor oldu tabii. Siz onu 20 parçalık bir dikdörtgen bir kek olarak düşünün.
Tarifin kitaptaki aslını yazıyorum. Yaptığım ekleme ve değişiklikler parantez içinde. Fazlası ile kolay bir kek. Kayısı, şeftali, erik, nektarin gibi etli meyveler çok uygundur ki, aslı zaten kayısılı kekti. (Hatta konservelerini de rahatlıkla kullanabilirsiniz.)
Kaynak: Bill Granger, Bills Küche
- 185gr. un
- 170 gr. şeker ( 140gr.)
- 1 tatlı kaşığı kabartma tozu
- bir fiske tuz
- 3 yumurta
- 180 gr. tereyağ ( 100 – 120 ml. sıvıyağ)
- 50ml. süt
- 14 adet kayısı ( 10 adet erik büyüklüğünde nektarin)
- bir paket vanilyalı şeker
- üzeri için 2 çorba kaşığı şeker
- asıl tarifte olmayan 2 tatlı kaşığı kakao
- Nektarinleri ortadan ikiye bölüp, çekirdeklerini çıkarın. Bir tabağa kabuklu kısımları dışa gelecek şekilde yerleştirin. Lavabonun içinde üzerlerine önce kaynar su, hemen ardından soğuk su dökün. Şimdi kurulayıp, kolayca kabuklarını soyabilirsiniz. Eğer kayısı kullanacaksanız, kabuklarını soymanıza gerek yok.
- Fırını 160 C’ye ısıtın. Un, şeker, tuz, kabartma tozu (ve kakaoyu) karıştırın. Ayrı bir kapta yumurtaları, sütü, vanilyalı şekeri ve sıvıyağı çırpın. Unlu karışımla halledin. Hamuru 20 X 30 cm.lik yağlanmış veya pişirme kağıdı ile kaplanmış bir kalıba dökün. Üzerine meyveleri sıra sıra dizin.
- Fırına verdikten 20 dakika sonra, çıkarıp üzerine toz şeker serpin. Tekrar 20 dakika daha pişirin. ( Ben toz şeker serpmedim. Ayrıca pişirme sürem yaklaşık 60-65 dakikayı buldu.)
©2004-2006; metnin ve fotoğrafın her hakkı saklıdır. İzin alınmadan ve kaynak gösterilmeden hiç bir yerde kullanılamaz.
