kurabiyeler

Bu kurabiyeler sitedeki diğer soydaşlarına göre daha alçakgönüllüler. Ne eklerseniz hayır demezler, fırında problem çıkarmazlar, zaman alıp oyalamazlar, hatta dolaplarda tek tük kalmış fındık, ceviz, kuru meyveyi kullanmak için idealler. Üstelik sağlıklı bile sayılabilirler. Bol şekerli, çikolatalı, zengin çeşnili kurabiye sevenler için pek tavsiye etmem. Hayal kırıklığına uğratırlar sizi. Müsli kurabiyeler, kan şekerimin düştüğü veya canımın abur cubur çekip, vicdanımla anlaşamadığım zamanlarda kullanılmak için tarafımdan -bu tarif baz alınarak- yaratıldı. …

Son zamanlarda denediğim en yeni tariflerden biri bu. Spitzbuben; Almanya’da her pastanede satılan, pudra şekerli, içi ahududu reçelli bir kurabiye türü (Buna benzer bir şeyi Türkiye’de de bir çok pastanede görmüştüm gibi hayal meyal hatırlıyorum sanki.) Bulduğum tarifleri (ambalajdan yola çıkarak) birbirine karıştırarak ve malzeme miktarlarıyla oynayarak kendimce bir ölçü çıkardım ortaya. Kendi adıma sonuçtan memnun kaldığımı yazabilirim buraya sanırım. Denemek isteyenlere de bu yüzden rahatlıkla tavsiye edebilirim. Hamurum çok …

Epicurious’un son mailinden chocolate-almond shortbread çıktı. Shortbread’in tam karşılığının kurabiye olup olmadığına emin değilim. Bisküvi ve kurabiye arasında, dışı kıtır, içi daha yumuşak, fazla kabarık olmayan bir çeşit kurabiye oldu benimkiler. Tabaktaki üçgenler fotoğrafları çekildikten sonra, paketlenip başka bir yere gönderildiler. Aldığımız tepki pozitifti, rahatladık. Biz de tadını çok sevdik. Eğer içindeki katı yağdan tedirgin olmadıysanız, denemenizi tavsiye ederim. Zaten kolay hazırlanan ve çabuk pişen bir şey. Asıl tarifte değişiklik …

Limonlu bezeli muffinden artan beze ile bu damlaları yaptık. Karamel ve beze gibi iki tatlının, birbirini taşıması konusunda oldukça kuşkuluydum. Ayrıca uygun bir karamel tarifi bulmakta zorlanırım diyordum. Karameli almanca sayfadaki hurmalı kekten uyarlayınca problem çözüldü. Ancak karamelin miktarı çok fazla geldi. Malzemenin üçte biri dahi yetebilirmiş. 3 yumurta akı 100gr. toz şeker 30gr. pudra şekeri bir fiske tuz 2-3 damla limon suyu Temiz ve derin bir kapta, yumurta aklarını …