kurabiyeler

mumluk Bu mumlukları ilk kez gördüğümde çok şaşırmış ve kurabiye hamurundan yapıldığına inanamamıştım. Bu haftasonu malzemelerini kontrol edip denedim. Gerçekten oluyormuş. Tarifi bu kitaptan buldum. Bendeki kitap almanca. Malzemelerin yarısını kullanarak iki tane mumluk yaptım. Aşağıya kendi kullandığım ölçüleri yazıyorum. KOYU RENKLİ KURABİYE HAMURU – 210gr. un – 1 tatlı kaşığı çekilmiş zencefil – 1/4 tatlı kaşığı karanfil tozu – 60gr. tereyağ – 60gr. esmer şeker – 60gr. şeker pancarı …

Bir müddet birlikte yaşadığım Afganistan’li aile kakuleyi cok kullanirdi. Zaten ilk kez orada görmüştüm. Termostaki çayın içine kabak çekirdeğine benzeyen taneler atarlar, etli yemeklerine birer tutam çekilmiş kakule koyarlardı. Önce kokusundan ve tadından pek hoşlanmadım. Bir ramazan bayramında kakule kokulu, pirinç unundan yapılmış ince kurabiyeler ikram ettiler. Özel günlerinde ve bayramlarda yapıyorlarmış. O kadar güzeldi ki, o un kurabiyesine benzeyen üzeri haşhaşlı kurabiyeleri çok sevince kakuleyi de sever oldum birden. …

Hani bir tarifi çok özenerek yaparsınız, her şey yolunda gider, ama en son fırınınızın canı istemez ya, işte fırının azizliği dışında her şey mükemmeldi. Tat, koku, kurabiyelerin yumuşaklığı, kolayca yapılması veee ılık kurabiyenin tadı :) Daha önce yapanlar soğuyana kadar bekleyemediklerini, daha sıcakken denediklerini yazmışlardı. E kızların bir bildiği varmış ki, yazmışlar. Çünkü yumuşacık sakız kokusunu alınca, insan gerçekten mutfakta kedi gibi yalanıyor. Tarif için köşeyi dönüp, Sibel’in kahvesine ilerliyorsunuz. …

Geçen gün yapılan kurabiyelerin ikincisi kestaneli. Doğruyu söylemek gerekirse benim gönlüm kestanelilerde kaldı. Çikolatatlılar da hoştu, ancak kestaneliler bir tadım daha güzeldi. Şimdi keşke asıl ölçüye sadık kalsaymışım diyerek hayıflanmadan edemiyorum. Kurabiyelerin üzerindeki sarımsı örtünün asıl rengi kar beyazı olmalıydı. Benimkiler maalesef sarı oldular. Sanırım pişirirken bir hata yaptım. Yoksa bezenin içine bir-iki damla limon suyu mu eklemeliydim, bilemiyorum. Son olarak, büyüklerin tercihi açık ara çikolatalılardan yana olurken, çocuklar kestanelide …