Kavrulmuş tatlı badem ve badem sütünden sonra tuzlu ve buzlu bademi de ekleyerek bademin suyunu çıkaralım bu pazar günü. Tuzlu bademin tarifini kısa zaman önce çok az yemek pişiren ancak yaptığı herşey çok lezzetli olan bir arkadaşımdan aldım. Bu bademleri getirdiği gün kocaman kavanozun dibini o kadar çabuk bulduk ki, hemen ardından evde de denedim. tuzlu badem Fırını 130 C’ye ısıtın. Kabuklu iç bademleri yıkayın ve 2-3 dakika suda bekletin. …
Geçtiğimiz ay bir haftasonunu İlahi Tatlar‚a ayırdım. Daha görür görmez mutlaka denemek için not ettiğim un kurabiyesi ve sakız muhallebisi için evde sakızım, tereyağım, unum, şekerim ve mutfakta geçirecek sakin zamanım olunca uzun, hatta çok uzun bir süreden sonra ilk kez isteyerek mutfağa girdim. Keşfettiğimden beri zevkle takip ettiğim, ara sıra izini kaybetsem de bütün kaçırdığım yazılarını sırayla okuduğum ‚ilk 5 blog’umdan biri İlahi Tatlar. Henüz tanımayanların -varsa eğer- mutlaka bir …
Her gittiğim Hint lokantasında bayıla bayıla yediğim standart bir yemek var: Palak Paneer (kabaca çevirince peynirli ıspanak oluyor) Püre haline getirilmiş bol baharatlı ıspanağı küp küp doğranmış ve kızartılmış peynir ile karıştırın. Yanına da bir kase sade veya kakuleli-safranlı basmati koyun. Eğer ıspanak seviyorsanız, bir kere de bu şekilde denemenizi mutlaka tavsiye ederim. Ispanaklı sosun içindeki peynirler bence yemeğin en güzel kısmı ve esasen bizim ev usulü lor peynirinden başka …
Sıklıkla bahsettiğim Essen&Trinken dergisinin web sayfasında „videolu günlük tarif“ başlığı ile abonelere yollanan bir bülten var. Çoğu kez güzel ve yapılabilir tarifler çıkıyor içinden. Geçen hafta içi dolgulu Focaccia geldi örneğin. Focaccia’nın her türlüsünü çok sevdiğimden, yapımı son derece kolay, pide ile gözleme arasındaki bu şeyi de çok sevdim. Ancak yaparken bayağı bir Türkleştirdiğim için adına Focaccia demek gelmedi içimden şimdi. (İlk kez Focaccia yediğimde üzerinde yalnızca biberiye ve iri …