hamurişi

Fırında makarnayı tanımayan yoktur değil mi? Her evde yapılır, adı bazen makarna böreği olur, bazen içine peynir, haşlanmış tavuk eti, domates, kıyılmış maydanoz, vs. konur; 1001 şekli şemali vardır ve hiçbir fırında makarna diğerine benzemez bence. Aşağıdaki makarnayı birçok kez yaptım burada. Yiyenler ya gerçekten çok sevdiler, ya da ilk lokmadan sonra vazgeçtiler. Dikkat ettim, arası yok. Hemen vazgeçenler makarnanın sosundaki pişmiş yoğurtttan hoşlanmadılar genellikle. Eğer yoğurt benim için farketmez …

Bu tarifi bilmeyen yoktur sanırım. Herkesin defterinde, dosyasında benzer bir tuzlu mutlaka vardır. Benimki de yıllar önce canım Betül’den not edilmişti. Aynı gün Betül’cüğüm bize bir de şekerpare ve çilekli muhallebi tarifi yazdırmıştı ki, muhallebi sonradan bizim en sevdiğimiz tatlılardan biri oldu. Tarifi Betül’den aldığım şekliyle yazıyorum. Ben bu kez 150 gr. tereyağ yerine 100 ml. zeytinyağı kullandım. Görünüşte bir farklılık olmamasına rağmen tereyağlı tuzlular -bence- zeytinyağlı olanlarına göre daha …