NOT: BUZDOLABINDA EN AZ 5 SAAT BEKLETİLECEK
Bu pastayı Türkiye’de yapmayı hiç denemedim. Malzemelerin bulunup bulunamayacağını ya da fiyatlarini bilemiyorum. Ben tarifi vereyim, denemek isterseniz buyurun. Tarifi annemden almıştım. Daha sonradan tanıştığım bir italyan arkadaşım da tarifi onaylayıp, ufak eklemeler yapti.
Dikkat edilmesi gereken bir nokta tarifte çiğ yumurta kullanılması. Türkiye’de belki Mascarpone yerine labne peyniri kullanılabilir. Sanırım birbirlerine biraz benziyorlar. Ayrıca tarifte badem likörü ya da konyak da kullanılıyor. Alkolü kremanın içine ya da kahveye karıştırabilirsiniz. Ben alkolsüz yaptım.
Malzeme
– 500 gr. Mascarpone
– 500 gr. Kedi dili bisküvisi
– 4 yumurta (akları ve sarıları ayrılmış)
– 200 gr. tozşeker
– 2 tatlı kaşığı Nescafe
– Kakao
1- 1 bardak Nescafe hazırlayın, içine şeker koymayın, soğutun.
2- Yumurtaların aklarını kar yapın. Yumurta sarılarını ve şekeri renkleri iyice açılana kadar çırpın. Kar yapılmıs aklara ilave edin.
3- Mascarpone’u ekleyip pürüzsüz bir karışım olana kadar çırpın.
4- Kalıba önce bir kat mascarpone’lu kremadan yayın. Üstüne kahveye batırılmıs bisküvileri dizin. Bir kat krema, bir kat kahveli bisküvi şeklinde malzemeyi bitirin. En üste krema sürülecek. Katlar arasına bitter çikolata rendeleyebilirsiniz.
5- En az 5 saat buzdolabında bekletin. Servisten önce üzerine kakao serpin.
Kedi dili
