Mıltık, benim çocukluğumdan hatırladığım ve en sevdiğim çorba. İçinde sadece minik köfteler ve pirinç var.
Soğuk kış akşamları, üşümüş arkadaşlar, grip olmuş kardeşler için en güzel çorba bence…
2-3 porsiyon için
– 1/2 çay bardağı kıyma
– 1/2 soğan
– 2 tatlı kaşığı un
– 1 çay bardağı kadar pirinç
– 2 tatlı kaşığı kadar kuru nane
– tuz, karabiber
– yoğurt
1- Kıymayı ince rendelenmiş soğan, tuz ve karabiber ile iyice karıştırın. Fındık büyüklüğünde minik köfteler yuvarlayın. Köfteleri una bulayın.
2- Tencerenin içinde 1 çorba kaşığı sıvıyağı (dilerseniz 1 çorba kaşığı margarin) kızdırın. Köfteleri kızartın. 2 veya 3 bardak su ekleyerek (çorbanızın ne kadar kıvamlı olmasını isterseniz) kaynatın. Yıkanmış pirinçleri ekleyerek, yumuşayana kadar pişirin.
3- Tavada 1 çorba kaşığı margarini/tereyağını eritin. Kuru naneyi ekleyerek kokusu çıkana kadar kavurun. Dilerseniz hemen çorbanın içine karıştırabilirsiniz veya servis esnasında tabaklara dağıtabilirsiniz.
Mıltık çorbası yanında mutlaka yoğurt ile servis yapılmalı.
