Buzlukta geçen yıldan kalan ve kullanılmayı bekleyen eriklerle bu (en çok sevdiğim) tartı yaptık. Üzerine dilerseniz ışgınlı kıtırlı kekte anlattığım kıtırdan koyabilirsiniz.
– 250gr. un
– 125gr. tereyağ
– 75gr. şeker
– 1 yumurta
– 1/2 paket kabartma tozu
– 1 fiske tuz
– 1 kilo mürdüm eriği
– 1 avuç file badem
– 1 avuç şeker
1- Hamuru hazırlayın. Hiçbir püf noktası yok, bütün malzemeyi birlikte yoğurun ve sert bir hamur elde edin.
2- 28 cm.’lik kelepçeli kalıbı yağlayın. Hamuru düzgünce yayın ve kenarlarını 3 cm. kadar yukarı çekin.
3- Taze erikleri 4’e bölün. Hafifçe birbirlerinin üzerine yatacak şekilde dizin. (Sivri uçları pişince hafif yukarı kalkıyor ve çok hoş görünüyor.) File badem ve 1 avuç şeker serpiştirin.
Eğer donmuş erik kullanıyorsanız çözdürmeye gerek yok. Biz buzluktan çıkarıp hemen kullandık. Daha çok sert oldukları için kesemedik ve ikiye bölünmüş halleriyle hamurun üzerine dizdik. Aslında erikleri 4’e bölebilseydik, üzeri çok daha düzgün olacaktı. Dizerken hamurun üzerinde boşluk kalmamasına dikkat edin.
4- Önceden ısıtılmış fırında, 175° C’de erikler suyunu salıp çekene kadar pişirin. (Yaklaşık 40-50 dakika)
Serviste üzerine tekrar şeker serpebilirsiniz. Ama yanında mutlaka çırpılmış krema olsun.
Teatime sayfalarındaki hiçbir tarif için garanti veremem. Sadece bu kez bir istisna yapıyorum ve erikler çıktığında bu tarifi mutlaka deneyin diyorum. Mayhoş, hafif şekerli ve görünümü çok hoş bir tatlı…